Par Maria Lichty
Gâteau au granola - un gâteau moelleux et tendre fait avec du granola, du chocolat et de la noix de coco ! Ce gâteau simple est idéal pour le dessert, le goûter ou même le petit-déjeuner !
Je suis super enthousiaste à propos de l'article d'aujourd'hui, car la recette de ce Gâteau au Granola vient de mon nouveau livre de cuisine préféré, Baking Chez Moi: Recipes from My Paris Home to Your Home Anywhere, de Dorie Greenspan. Dorie est mon idole en pâtisserie et je l'adore, elle et ses recettes.
Dorie et moi avons une longue histoire. Nous avons commencé à correspondre par e-mail quand j'étais à l'université. Je n'avais pas de blog culinaire à l'époque, je ne savais probablement même pas ce que c'était. J'adorais simplement pâtisser et j'étais honorée que mon idole de la pâtisserie prenne le temps de m'envoyer un e-mail.
Quand Dorie a sorti son livre de cuisine, Baking: From My Home To Yours, je suis tombée instantanément amoureuse. C'est sans aucun doute mon livre de cuisine préféré de tous les temps. Je l'ai offert à tous les membres de ma famille et tout le monde est tombé amoureux de Dorie :) Quand mon frère s'est marié, mon père et moi avons fait un million de tartelettes à la crème de citron de Dorie pour sa réception de mariage. J'ai envoyé à Dorie une photo de mon père léchant la crème de citron du mixeur parce que c'est tellement bon et Dorie a adoré la photo. Vous pouvez en savoir plus sur l'histoire ici et trouver la recette de ces délicieuses petites tartelettes !
Bref, après que Josh et moi nous soyons mariés... et ayons préparé de nombreuses recettes de Dorie pour notre réception de mariage, j'ai lancé un blog culinaire. Je ne savais pas ce qu'il en adviendrait, mais je savais que j'aimais cuisiner et pâtisser et que je voulais partager nos recettes. Dorie a toujours été un grand soutien et je ne pense pas que je ferais du blogging sans Dorie. Elle est mon inspiration !
Au fil des ans, j'ai eu l'occasion de rencontrer Dorie à plusieurs reprises et elle est encore plus douce que ses desserts. C'est l'une de mes personnes préférées ! Je suis ravie pour son nouveau livre de cuisine parce que j'ai hâte de manger tous les délicieux desserts, mais aussi parce que je sais à quel point elle a travaillé dur sur ce livre. C'est un travail d'amour et je suis si fière d'elle ! Le livre de cuisine est fabuleux !
J'ai eu du mal à choisir quelle recette faire en premier dans Baking Chez Moi. Je n'arrêtais pas de dire à Josh que j'allais faire une recette, puis je tournais la page et changeais d'avis, voulant faire celle-ci ! Toutes les recettes semblent incroyables et j'ai hâte de toutes les faire, mais j'ai commencé par le Gâteau au Granola parce que j'ADORE le granola. Et du granola dans un gâteau ? Encore mieux ! Dorie est un génie !
J'ai utilisé mon Granola à l'Érable et au Beurre Noisette pour le gâteau et laissez-moi vous dire que c'est TELLEMENT bon à l'intérieur d'un gâteau. Le granola ramollit et crée un gâteau moelleux. La texture me rappelle plus celle d'une barre de biscuits... donc évidemment j'ai adoré. En fait, cette recette me rappelle les Chewy Chunky Blondies de Dorie, l'une de mes recettes préférées de Dorie !
Le gâteau contient également du chocolat et de la noix de coco râpée. Le gâteau est assez sucré pour un dessert, mais comme c'est un gâteau au granola, je considère que c'est TOUT À FAIT acceptable de le manger au petit-déjeuner ! J'ai garni mon morceau de gâteau d'une cuillerée de yaourt grec à la vanille et c'était délicieux ! Une boule de glace à la vanille serait également bonne !
Assurez-vous de jeter un coup d'œil au nouveau livre de cuisine de Dorie, Baking Chez Moi! Il y a près de 200 desserts français, ce qui signifie que j'ai beaucoup de pâtisserie à faire ! Et ne vous inquiétez pas, les desserts ne sont pas compliqués, vous n'avez pas besoin d'être un chef pâtissier ou un boulanger professionnel pour réaliser ces recettes. Elles sont assez simples à faire à la maison... mais vous vous sentirez comme un chef pâtissier une fois que vous aurez terminé ! 🙂 Les recettes de Dorie réussissent toujours ! Elle ne me déçoit jamais :)
Et je pense vraiment que vous devriez commencer par ce gâteau au granola. Je suis si contente de l'avoir fait. C'est déjà un favori chez nous ! Je ferai ce gâteau encore et encore !
Félicitations Dorie ! Merci d'apporter le côté doux de la France à notre maison !
Ingrédients
1 tasse 136 grammes de farine tout usage Gold Medal
¼ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de cannelle moulue
Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
1 tasse 120 grammes de granola, j'ai utilisé du Granola à l'Érable et au Beurre Noisette (j'ai retiré les fruits secs)
113 grammes de chocolat noir, au lait ou blanc, finement haché
½ tasse 60 grammes de noix de coco râpée (j'ai utilisé sucrée)
1 bâtonnet 8 cuillères à soupe ; 113 grammes de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse 100 grammes de cassonade claire tassée
1/4 tasse 50 grammes de sucre cristallisé
1 grand œuf à température ambiante
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
1/4 cuillère à café de sel de mer fin
Instructions
1. Centrer une grille dans le four et préchauffer le four à 160 degrés Celsius. Beurrer un moule carré de 20 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé ou de papier ciré.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle et la noix de muscade, si vous les utilisez. Dans un autre bol, mélanger le granola, le chocolat et la noix de coco.
3. À l'aide d'un batteur sur socle muni de l'accessoire batteur plat, ou dans un grand bol avec un batteur à main, battre le beurre à vitesse basse-moyenne pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit mou et crémeux. Ajouter les deux sucres et battre pendant 2 minutes. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 2 minutes de plus. Incorporer la vanille et le sel. Réduire la vitesse à basse et ajouter le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il disparaisse dans la pâte. Ajouter le mélange de granola, en mélangeant à nouveau juste jusqu'à incorporation. Racler la pâte dans le moule préparé, lisser le dessus et secouer un peu le moule pour s'assurer que la pâte atteint les coins.
4. Faire cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et croustillant au sucre ; une brochette insérée au centre doit ressortir propre. Transférer le moule sur une grille et laisser reposer 10 minutes, puis passer un couteau de table autour des bords du gâteau et le démouler sur la grille ; retourner et laisser refroidir à température ambiante sur les grilles.
Remarque - Le gâteau est très moelleux et se conservera, enveloppé dans du film plastique, à température ambiante pendant environ 4 jours. Vous pouvez également l'emballer hermétiquement et le congeler jusqu'à 2 mois ; le décongeler encore emballé. Il est bon servi avec du yaourt à la vanille ou de la crème glacée !
Cet article est reproduit de https://www.twopeasandtheirpod.com/granola-cake/
